機能的自立度評価法（Functional Independence Measure：FIM）の食事の項目について詳しく解説します。
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食事の定義
食事が用意された状態で、食器を使って食物を口に運ぶ動作から、咀嚼し嚥下するまでを含んでいます。
配膳や下膳は評価に含まれません。
（ちなみに、整容や更衣の評価では物を持ってきてもらう、取り出してもらう、しまってもらうなどは準備（５点）として採点されます。）
食事の採点範囲
口に運ぶ
咀嚼 ・ 嚥下
食べ残しを集める
肉を切る
蓋をあける
エプロンをかける
など
食事の採点方法
| 点 | 介助量 | ||
| 介助者なし | 7 | 完全自立 | 0％ |
| 6 | 修正自立 | 0％ | |
| 介助者必要 | 5 | 監視・準備 | 0％ |
| 4 | 最小介助 | <25% | |
| 3 | 中等度介助 | <50％ | |
| 2 | 最大介助 | <75％ | |
| 1 | 全介助 | ≧75％ |
まずは、食事の採点範囲に対して介助者がいるのかどうかで６点以上なのか、５点以下なのかを判断します。
６点の採点基準は食事に時間がかかる、自助具を必要とする。それ以外にも、食形態を工夫するなどの配慮を要する場合も６点となります。
食事の採点（５点）
エプロンをつけてもらう
肉を切ってもらう
蓋を取ってもらう
醤油をかけてもらう
など、食事をする際に準備を要する場合は５点となります。
食事の介助（４～１点）
食事を口に運ぶ
寒冷刺激を加える
フォークを刺す
食べ残しを集める
などに介助を要する割合で採点されます。
例えば、介助者がフォークを刺してもらい、あとは自分で口に運び、咀嚼・嚥下する場合。１／３を介助してもらっているので、４０％＝３点となります。